도쿄식 홈카페 북리뷰
오랜만에 차 도서 리뷰를 가져왔습니다!
가볍게 볼 수 있는 차 관련 홈카페 레시피 북 입니다 : )
일본차로 베이스로 만드는 홈카페 레시피 북 입니다.
지은이 혼마 세츠코는
일본차 인스트럭터로 파티시에, 쿠키 클래스 운영 뿐 아니라 잡지 레시피 제공, 일본차 클래스 등 운영하며,
특히 쿠키, 식사와 어울리는 맛있는 일본차를 추천한다고 합니다.
도입부에는 일본차 종류, 우리는 방법.
책의 주 내용은 일본차와 어울리는 레시피 입니다!
카페에서 판매하면 좋을법한 레시피 종류가 정말 많습니다.
탄산수, 감귤, 우유는 기본에
파일애플, 유자, 사케, 젤리 등 다양한 시도를 했더라고요.
개인적으로는 벚꽃센차의 맛이 궁금했습니당
일본차의 종류를 정리해놓은 페이지.
일본에서 널리 알려진 차의 종류를 잎차와 함께 설명하고 있어요.
일본차와 어울리는 허브를 설명하고 있는 페이지 입니다.
한눈에 봐도 녹차와 잘 어울릴 것 같은 허브를 조합했구나 싶었는데요.
*일본 홍차 + 산초?
조합은 저도 참 궁금하더라고요. 이게 무슨 맛이 나려나...
참고로 건조되지 않은 허브는 뜨거운 물에 우리면 신선한 맛도 나지만,
본연의 맛이 잘 우러나 진한 맛을 내므로 소량을 넣어 맛을 보면서 양을 늘려가는 것이 좋습니다 : )
차와 잘 어울리는 음식과
차를 활용한 음식 몇가지를 설명하고 있습니다.
저는 평소 소화기능이 좋지 못해 음식을 먹을 때 차와 함께하는데요.
고기에는 홍차, 생선에는 녹차를 추천했는데 베스트 조합이라 생각합니다 : )
*책에서도 위와 같이 추천하고 있어요!
차를 활용한 음식에는 센차 리조또가 가장 궁금하더라고요.
차를 활용한 다양한 레시피가 궁금하신분들,
차 레시피에서 인사이트를 얻고 싶은 분들께 추천합니다 : )
가볍게 읽을 수 있는 책 이에요!
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