반응형 센차1 일본 녹차 알아보기 일본 녹차 일본의 녹차는 한국과는 달리 제조공정이 세분화/조직적으로 되어 있습니다. 찻잎을 따는 채엽부터 제다, 포장, 판매까지 각 전문가가 존재하는데요. 그 덕분인지 녹차의 종류도 많고 소비도 높습니다. 오늘은 일본 녹차에 대해 알아보겠습니다 :) 교쿠로 일본 고급녹차로 불려지는 교쿠로는, 재배할 때 20일 이상 햇빛을 가려서 새싹을 키워 첫번째로 수확되는 찻잎을 정성 들여 따서 만든 차를 말합니다. 수확 예정일의 약 3주전부터 차나무 위에 대자리를 치고 멍석을 드리워 햇빛을 가려줍니다. (이를 한국에서는 차광재배라고 말하며, 국내 많은 농가에서도 이와 같은 방법으로 차를 생산하고 있습니다) 햇빛을 차단함으로써 찻잎의 엽록소가 증가하면서 선명하고 진학 녹색을 띄게 됩니다. → 교쿠로와 제조법이 비슷한 .. 2021. 3. 13. 이전 1 다음 반응형
