반응형 통밀1 통곡물(whole grain) 체중, 혈압관리 도움 식용이 불가능한 겉껍질만 제거하고 나머지 식용 가능한 부분은 그대로 둔 곡물을 통곡물, 미정제 곡물이라고 합니다. 현미가 대표적인 통곡물이고, 보리, 흑미, 조, 수수, 귀리와 같은 우리에게 익숙한 잡곡도 모두 통곡물에 포함됩니다. 밀은 세분하지 않고 알곡 전체를 빻아서 가루로 만든 통밀(통밀가루)이 통곡물입니다. 통곡물이 소화가 되지 않는다는 의견도 있는데, 이는 소화가 천천히 된다는 뜻입니다. 이로 인해 포만감을 오래 느낄 수 있으며 섬유질이 많아 변비 발생도 줄여줍니다. 미국 농무부(USDA) 인간 노화 영양연구센터(Human Nutrition Research Center on Aging) 영양 역학 연구실의 니콜라 맥키원 교수 연구팀이 심장병의 장기적인 위험요인 평가를 위해 오래전부터 진행되고 있.. 2021. 7. 14. 이전 1 다음 반응형
