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와인과 음식 (#마리아주 #음식과 와인의 결혼 #Mariage) 음식과 와인의 궁합을 나타내는 말, 마리아주라고 합니다. 마리아주(Mariage)는 프랑스어로 결혼이라는 뜻을 갖고 있습니다. 마리아주와 레드 와인, 화이트 와인에 잘 어울리는 음식을 살펴보고 한국 음식에 잘 어울리는 와인에 대해서도 알아보겠습니다. 마리아주 마리아주에 있어 가장 중요한 요인은 음식의 소스 입니다. *그레이비 소스를 곁들이는 육류 요리라면 레드와인을 매칭하는 것이 좋은데요, 화이트와인보다 음식의 향미를 더욱 풍부하게 만들어주기 때문입니다. *그레이비 소스: 육류를 철판에 구울 때 생기는 육즙에 살코기, 채소 등을 넣고 끓인 국물을 부어 만드는 소스 크림 소스가 더해진 음식이라면 화이트 와인이 더 잘 어울립니다. 화이트 와인의 산도가 크리미한 맛을 중화시켜 산뜻한 풍미로 느끼도록 도와줍니다.. 2023. 3. 16.
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