반응형 쇄청녹차1 중국 녹차의 종류 초청녹차 홍청녹차 증청녹차 쇄청녹차 차는 예로부터 약용으로 사용되었으나, 중국 당나라 시기부터 증청녹차의 형태로 만들기 시작하였습니다. 처음에는 덩어리 형태의 단차 형태의 차였으나, 증청산차(잎차)로 바뀌면서 명나라에 이르러서는 초청녹차(찻잎을 솥에서 덖는)로 발전하였습니다. 오늘날에는 차 만드는 방법(제다)이 다양하게 발전되었습니다. 제다에 따른 녹차의 종류에 대해 알아보겠습니다. 목차 1. 녹차의 종류 2. 초청녹차 3. 홍청녹차 4. 증청녹차 5. 쇄청녹차 1. 녹차의 종류 녹차 만드는 방법은 찻잎을 따는 채엽 → 솥에서 덖거나 증기로 찌는 살청 → 찻잎을 비벼주는 유념 → 수분 함량을 줄이는 말리는 과정인 건조의 단계로 진행됩니다. 찻잎 속에 포함되어 있는 성분이 보다 쉽게 추출되도록 비비는 '유념' 공정의 차이에 의해 제다 후의 .. 2023. 2. 6. 이전 1 다음 반응형
